Важнейшие новости

Все новости

14:14 17 сентября↓ «Картофельный союз» раскритиковал Роскачество за советы по выбору овощей
08:19 Средний чек россиян за один поход в магазин падает пятый месяц подряд
15:14 13 сентября↓ А. Злочевский. Хлеб в стране недооценен. Нарезная булка должна стоить 35 рублей.
14:03 3 сентября↓ Производители предупредили о росте цен на хлеб
09:44 27 августа↓ Минсельхоз отказал бизнесу в повышении цен на колбасу
00:12 26 августа↓ Алкоголь назван ключом к выживанию и успеху человечества…
23:00 24 августа↓ Назван «самый вредный» из продуктов
15:40 22 августа↓ Убытки сельхозпредприятий ФРГ из-за жары составили около 680 млн евро
14:34 В России уравняли в цене водку разной крепости
13:16 21 августа↓ Аналитики предсказали прибыль РФ от экспорта зерна в размере $9-10 млрд
13:10 Средний чек покупок россиян в магазинах достиг минимума с 2016 года
12:56 На спиртном могут появиться устрашающие картинки
18:18 19 августа↓ Возможен ли сговор мясников и колбасников с торговыми сетями
14:26 17 августа↓ Минсельхоз разработал проект по удвоению поставок продовольствия за рубеж
14:13 Производители колбасы попросили правительство помочь повысить цены
14:38 8 августа↓ «Росконтроль» проверил сметану на качество
09:14 Эксперты: Рост цен на зерно не приведет к удорожанию хлеба в магазинах РФ
12:19 6 августа↓ Рост цен на пшеницу озадачил продавцов и покупателей
10:50 Четыре года продэмбарго: производству — да, дефициту — нет
10:10 Иностранные производители рассказали о потерях и выгодах от продэмбарго РФ

Наука сделает красную путину на Камчатке еще более эффективной

21 сентября 2012 в 6:04
Раздел: Новости

В ТИНРО-Центре состоялось заседание технической секции Ученого Совета, на котором были заслушаны предварительные итоги по нормированию выхода ястыков тихоокеанских лососей на Восточной и Западной Камчатке в путину 2012 г.
Заведующая лабораторией нормирования Елена Чупикова начала с краткого обзора лососевой путины на Камчатке. По объемам вылова нынешняя путина оправдала оптимистичные прогнозы для «нерыбного» года. Вылов составил более 250 тыс. тонн. Это превышает уровень 2010 года на 96 тыс. тонн (162%) и является рекордным показателем для региона в четные годы. Так же как и в предыдущие путины 2011 и 2010 гг. она характеризовалась ровным подходом рыбы. По качественным показателям сырец и готовая продукция соответствовали требованиям ГОСТ «1168-1986». Продукции из рыбы с ярко выраженными нерестовыми изменениями, изготовляемой по техническим условиям или отраслевому стандарту, было произведено незначительное количество.
Отмечено, что процент содержания икры по отношению к массе тела рыбы варьирует в значительных пределах и зависит от многих причин: района и периода промысла, размерно-массового состава рыбы, стадии зрелости ястыков, способа и продолжительности хранения рыбы до обработки, способа разделки рыбы и ряда других факторов. В течении последних десяти лет сотрудники ТИНРО-Центра активно участвовали в сборе данных по выходу ястыков и зернистой икры в разных районах промысла тихоокеанских лососей. На основании данных фактического расхода сырья по 83 предприятиям Сахалина, опытно-контрольных работ ТИНРО-Центра и данных биологических исследований СахНИРО в 2010 году был разработан сборник «Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве икры тихоокеанских лососей Дальневосточного бассейна». В этом сборнике были радикально пересмотрены нормы выхода ястыков и зернистой соленой икры для тихоокеанских лососей на Восточном Сахалине.
Что касается Камчатки, ввиду отсутствия большого массива данных от рыбоперерабатывающих предприятий по фактическому расходу сырья по выходу ястыков и зернистой икры, бассейновые нормы были скорректированы незначительно. Поэтому последние годы в целях установления объективных норм выхода икры тихоокеанских лососей по Восточной и Западной Камчатке в лаборатории проводился сбор данных по выходу ястыков гобуши, кеты, нерки и кижуча в разных районах промысла на восточном и западном побережьях Камчатки. Проведенный анализ данных ТИНРО-Центра, других отраслевых институтов и фактического расхода сырья ряда предприятий показал значительные расхождение выхода ястыков на предприятиях, находящихся в пределах одного промыслового района. После накопления достаточного массива данных по выходу ястыков и зернистой икры, целесообразно провести районирование по выходу ястыков тихоокеанских лососей Восточной и Западной Камчатки и отразить полученные результаты в новом сборнике норм.
В последние 2-3 года предприятия рыбной отрасли, стремясь к максимально эффективному использованию сырья, совершенствуют технологию обработки рыбы и ястыков, устанавливают новое технологическое оборудование.
В частности, использование нового оборудования – автоматических сепараторов икры японской фирмы NRS — позволяет сократить время обработки ястыков и снизить потери ценного сырья.
Представленные в докладе данные свидетельствуют о достоверном увеличении выхода ястыков и зернистой икры тихоокеанских лососей на предприятиях Дальневосточного бассейна в последние лососевые путины. Ученый Совет постановил продолжить работу специалистам лаборатории нормирования по сбору данных и разработке нового сборника с делением промысловых районов Восточной и Западной Камчатки (Юго-восточная Камчатка, Северо-западная Камчатка и т.д.). В случае отклонения фактического процента выхода ястыков и зернистой икры от нормативных значений сборника «Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве икры тихоокеанских лососей Дальневосточного бассейна» у предприятий дальневосточного региона, считать целесообразным разрабатывать индивидуальные нормы на основании данных опытно-контрольных работ или фактического расхода сырья предприятий, с учетом накопленного материала.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]