На Западе основными врагами здорового питания объявлены соль и глутамат натрия

21 мая 2013 в 15:59

Рубрики: ВТО, Мясная продукция, Мясная промышленность, Мясо

Во Франфурте-на-Майне завершилась выставка IFFA, — главный форум мясопереработчиков всего мира, который проходит раз в три года. В этом году количество участников из России на выставке уступало только участникам из Германии.

Главной темой нынешней выставки стал состав мясопродуктов, «чистая этикетка». На всех континентах производители колбасы сталкиваются с тем, что ее не хотят покупать вегетарианцы, адепты здорового образа жизни и худеющие. «Чистая этикетка» позволяет западным производителям вернуть не только тех потребителей, которые считают колбасу вредным продуктом, но и тех, кто не привык вдумчиво изучать состав.

На Западе основными врагами здорового питания объявлены соль и глутамат натрия, точнее, искусственный глутамат, он же MSG. Ежегодно население планеты потребляет более 1,5 миллиона тонн этой пищевой добавки. В черный список внесены и пищевые добавки, которые содержат или могут содержать искусственный глутамат: молочный белок, лактоза, комплексные смеси специй, экстракт дрожжей и другие.

Инициатором отказа от глутамата, которая может оказаться событием 2013 года в пищевой отрасли всего мира, стала компания КНОРР, хотя именно с ее продукцией – бульонными кубиками и «быстрыми супами» — ассоциируется само слово «глутамат».

За рубежом производители сами определяют рецептуру своих продуктов, что позволяет им оперативно и сообща реагировать на изменения рынка. Государство формулирует единые правила оформления маркировки, чтобы она была понятна покупателю. Впрочем, власти могут запретить использование каких-либо ингредиентов, как это было с ГМО в ЕС. Но о запрете глутамата ни в Европе, ни в США речи пока не идет.

В России основная масса колбасных изделий производится по советским ГОСТам, где глутамат является неотъемлемой частью. На днях депутаты фракции ЛДПР в Госдуме выступили с инициативой разработать законопроект о запрете использования в пищевой промышленности усилителя вкуса глутамата натрия.

В России монополия на определение состава продукта принадлежит государству, поэтому за счет «неповоротливости» системы российские ГОСТы до сих пор содержат не только глутамат натрия, но и массу других пищевых добавок, которым на Западе с успехом находят натуральную замену. У отечественного производителя остается право отказаться от того же глутамата, но на этикетке своей «Докторской» он все равно обязан писать ГОСТ. Иначе он не сможет называть ее «Докторской». Создавать же «Докторскую» под другим названием рискованно и крайне накладно. Таким образом, производство более чистого продукта – менее рентабельно, а вывод на рынок колбасы с новым названием требует немалых затрат на маркетинг, при этом гарантий успеха – никаких.

Эксперты полагают, что о появлении «чистой этикетки» в России можно будет только после передачи производителю права решать, что хорошо, а что плохо в колбасе. Сейчас образ жизни горожан формирует спрос на новые продукты – закуски, сосисочки, съедаемые «на ходу», а система ГОСТов мешает быстро реагировать на изменения рынка. Еще один существенный фактор, меняющий облик российского колбасного рынка – это рост доли иностранных производителей, которые существуют вне ГОСТов. Пока большинство импортной колбасы относится к категории недорогой, но благодаря вступлению России в ВТО их ассортимент будет, безусловно, расширяться.

Оставить комментарий Отменить ответ

Фермеры

13:09	29 мая↓ Д.Патрушев назвал развитие фермерства одной из главных задач Минсельхоза
19:33	12 марта↓ Российским фермерам нужно создавать кооперации, правительство их поддержит — Путин
11:57	Немецкие фермеры сильно пострадали от российского продэмбарго
17:57	16 февраля↓ Минпромторг хочет вернуть рынки в города
11:21	9 февраля↓ Минсельхоз вступился за фермеров на рынках
14:16	31 января↓ В.Путин: государство будет поддерживать малые фермерские хозяйства
10:09	13 ноября↓ Рекордный урожай пшеницы в России угрожает американским фермерам
17:29	17 октября↓ Мнение. Монополизация мирового агропрома приняла угрожающие размеры
09:43	Приморский фермер подозревается в хищении субсидии в 14,6 млн рублей
21:57	3 октября↓ Росстат представил предварительные итоги второй сельхозпереписи

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]

24 февраля

Куда уходят деньги, выделяемые на поддержку фермеров в Самарской области

Размер неправомерно полученных грантов на развитие сельского хозяйства Самарской области составил 46 млн рублей, из них начинающие животноводы получили 16,7 млн рублей, фермеры со стажем – 29,3 млн рублей.

Важнейшие новости

Все новости