Важнейшие новости

Все новости

13:31 23 ноября↓ В России будут введены дистанционные проверки предпринимателей
13:24 В США ежегодно выбрасывают продукты на $165 млрд
12:51 Цены на импортные мясные деликатесы могут вырасти к новогодним праздникам на треть
12:46 Собираемость табачных акцизов за восемь месяцев увеличилась на 21%
10:48 Ученые признали умеренное употребление кофе полезным для здоровья
13:04 22 ноября↓ Омские свинокомплексы из-за АЧС выкупили более 5 тыс. свиней
08:21 «Бразильских коров поймали на допинге». Что будет с ценами на мясо в России
13:09 21 ноября↓ Минсельхоз прогнозирует увеличение импорта продовольствия на 11,4%
12:37 Акциз сбивает продажи алкоголя
11:43 «Зерно устало от рекордов». Его сбор в 2018 году может сократиться
11:19 «Хлеб выслали из Сибири». Минсельхоз приказал частным компаниям спасать урожай
21:03 20 ноября↓ Роспотребнадзор предлагает ужесточить наказание за фальсификацию продуктов
20:52 Россельхознадзор ограничит ввоз свинины и говядины из Бразилии
13:02 Снижение инфляции опережает прогноз
12:29 Хлопонин поддержал продажу алкоголя в интернете
19:45 18 ноября↓ Госдума отклонила законопроект о госрегулировании цен на продукты
15:53 Мнение. Годовое потребление сахара в РФ в этом сезоне может превысить 6 млн тонн
13:51 17 ноября↓ В жилых домах запретят крупные рыбные и овощные магазины
13:42 В сосисках нашли лишние примеси. Роскачество проверило 30 популярных брендов
17:37 16 ноября↓ За ввоз в Россию санкционной продукции грозит уголовная ответственность

Россияне уверовали в халяльные продукты

26 июля 2016 в 14:16
Раздел: Новости

 

мясо рыбы

 

В России растет спрос на халяльные и кошерные продукты. К религиозности россиян, впрочем, это отношения не имеет. Эксперты потребрынка говорят, что покупатели не доверяют государственным стандартам качества, а конфессиональную маркировку считают гарантией полезного продукта. Эту деталь с успехом используют маркетологи. Товары, одобренные священнослужителями, стоят значительно дороже немаркированных аналогов.

Мировой оборот индустрии халяль в этом году перевалил за $2 трлн. Прогнозируют, что к 2019 году сумма удвоится. Российский же рынок халяль только в сегменте «мясо» оценивается в $10 млрд. Интерес к товарам особого качества растет, причем это касается не только продуктов питания, сообщил председатель комитета по стандарту «Халяль» духовного управления мусульман Республики Татарстан Марат Низамов, передает kommersant.ru.

«Если раньше к нам обращались только мясники, то сейчас и кондитеры, и молочники, и даже некоторые заявляются по поводу упаковки — там могут быть какие-то материалы, которые мусульмане тоже не воспринимают. У нас даже был такой прецедент, когда обращались по поводу обуви, потому что очень много обуви делают из свиной кожи», — рассказал «Коммерсантъ FM» Низамов.

Халяльная сертификация дает производителям легкий пропуск на внешние рынки, например, в страны Евросоюза. Так, в Польше или Дании уже несколько лет действует запрет на иудейский и мусульманский ритуальный забой скота. В России таких табу нет, и экспорт продуктов со специальной маркировкой растет. Так, например, халяльного мяса птицы в прошлом году продано 15 тыс. т, прогноз на этот год — 20 тыс. т, а потенциал экспорта — 100 тыс. т в год.

Для внутреннего же потребления производители все чаще используют «православный маркетинг», хотя в христианской традиции никаких особых требований к откорму скота, методу забоя или способу приготовления нет. Тем не менее, покупатели реагируют на упоминание религиозных догм на упаковке. Так, например, если кондитерский цех снабдит печенье из своей обычной продуктовой линейки надписью «Можно в пост», то продажи вырастут на 30-40%, отметили в компании «Любимый край». Тот же эффект дает маркировка «Изготовлено с благословения настоятеля такого-то храма» или патриарха. Подобную надпись часто используют производители питьевой воды. На покупателя действует как знак сертификации халяль или кошер, хотя ничего общего с этими стандартами он не имеет, пояснил главный редактор альманаха «Дары», религиовед Сергей Чапнин.

«В Русской православной церкви нет никаких органов, и даже никогда не обсуждалось их создание, которые бы проверяли качество продуктов и гарантировали бы это качество. Епископ, как правило, один раз приходит, благословляет источник, дальше все остается на совести того, кто занимается тем или иным производством. Говорить, что это гарантирует качество химического состава, если речь идет о воде, нельзя», — сообщил Чапнин.

Самые строгие требования к своему рациону предъявляют иудеи. Считается, что из 10 коров, выращенных в Подмосковье, в пищу годятся только две. Требования к откорму, ручному забою и разрешение использовать только определенные части туши приводит к тому, что кошерное мясо на 40-50% дороже несертифицированного. Однако качество такого продукта гарантировано, и это оценили даже люди, далекие от иудаизма, отметил глава кошерной фабрики-кухни Pinhas, выпускающей бортовое питание с национальными и религиозными особенностями, Пинхас Слабодник.

«За нами закреплен человек, который прежде всего смотрит за качеством: проверяет рис, зерно, зелень, включая полностью все оборудование. Этот человек — охранник кашрута (система ритуальных правил в иудаизме. — «Ъ FM»). Самое главное, что другие народы, не евреи, начали заказывать кошерное питание: я начинал проект с 300 порций, а сегодня это около 40 тыс. в месяц», — отметил Слабодник.

Переход на конфессиональное питание отмечается во всем мире. Каждый третий покупатель кошерной или халяльной еды — человек светский, не религиозный. Самый наглядный пример — Китай. Страна является основным закупщиком халяльной продукции из Малайзии, хотя 80% китайцев не имеют отношения к исламу.

ПродMag

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

10:09 13 ноября↓ Рекордный урожай пшеницы в России угрожает американским фермерам
17:29 17 октября↓ Мнение. Монополизация мирового агропрома приняла угрожающие размеры
09:43 Приморский фермер подозревается в хищении субсидии в 14,6 млн рублей
21:57 3 октября↓ Росстат представил предварительные итоги второй сельхозпереписи
20:06 28 сентября↓ Американские фермеры обвинили биотехнологические компании в гибели части урожая
13:32 27 сентября↓ Законопроекты Минпромторга упростят организацию розничных рынков
00:42 31 августа↓ Фермерам возместят до 50% затрат на продвижение продукции…
23:59 30 августа↓ В Челябинской области появятся круглогодичные социальные ярмарки
21:19 7 августа↓ «Сыр варить — не колбасу крутить»: сложности и радости российских фермеров
08:13 3 августа↓ Минэкономразвития против ужесточения санитарных требований к торговле
20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]