Важнейшие новости

Все новости

15:38 13 ноября↓ Роспотребнадзор выявил долю фальсификата молока и сыра
15:21 Средний чек россиян за поход в магазин в октябре возобновил снижение
13:07 7 ноября↓ Росстат отмечает рост цен на яйца, сахар и пшено в РФ в октябре
12:49 Экологией по карману: утилизационный сбор приведет к подорожанию еды
19:43 1 ноября↓ Президент поручил к июню 2019 г утвердить госпрограмму РФ по развитию сельских территорий
19:33 Путин поручил ежегодно выделять по 8 млрд руб. для производителей сельхозтехники
13:02 30 октября↓ Росконтроль не смог найти хороший творог
13:21 29 октября↓ Торговым сетям связали руки: просрочку ограничили 30 днями
13:11 Ученые назвали помогающий сжигать калории во сне продукт
13:14 28 октября↓ Ущерб России от некачественной еды оценили в $0,6 млрд в год
13:05 Сельское хозяйство может продемонстрировать спад впервые с 2012 года
18:56 24 октября↓ Евросоюз запретит одноразовую пластиковую посуду
15:05 Роспотребнадзор выявил нарушения на всех точках продажи шаурмы в Москве
14:46 Роскачество оценило «докторскую» колбасу
14:32 Хлеб в России дорожает вовсе не из-за муки
10:55 19 октября↓ Момент истины: закону о торговле дадут оценку
10:15 Как часто россияне ходят в магазины за покупками
08:47 11 октября↓ «Голодные игры ритейлеров»
11:25 10 октября↓ В.Путин. Господдержка производства сельхозтехники требует около 8 млрд руб в год
11:16 Экспорт зерна из РФ в 2018-2019 сельхозгоду может составить 30-35 млн тонн

Россияне уверовали в халяльные продукты

26 июля 2016 в 14:16
Раздел: Новости

 

мясо рыбы

 

В России растет спрос на халяльные и кошерные продукты. К религиозности россиян, впрочем, это отношения не имеет. Эксперты потребрынка говорят, что покупатели не доверяют государственным стандартам качества, а конфессиональную маркировку считают гарантией полезного продукта. Эту деталь с успехом используют маркетологи. Товары, одобренные священнослужителями, стоят значительно дороже немаркированных аналогов.

Мировой оборот индустрии халяль в этом году перевалил за $2 трлн. Прогнозируют, что к 2019 году сумма удвоится. Российский же рынок халяль только в сегменте «мясо» оценивается в $10 млрд. Интерес к товарам особого качества растет, причем это касается не только продуктов питания, сообщил председатель комитета по стандарту «Халяль» духовного управления мусульман Республики Татарстан Марат Низамов, передает kommersant.ru.

«Если раньше к нам обращались только мясники, то сейчас и кондитеры, и молочники, и даже некоторые заявляются по поводу упаковки — там могут быть какие-то материалы, которые мусульмане тоже не воспринимают. У нас даже был такой прецедент, когда обращались по поводу обуви, потому что очень много обуви делают из свиной кожи», — рассказал «Коммерсантъ FM» Низамов.

Халяльная сертификация дает производителям легкий пропуск на внешние рынки, например, в страны Евросоюза. Так, в Польше или Дании уже несколько лет действует запрет на иудейский и мусульманский ритуальный забой скота. В России таких табу нет, и экспорт продуктов со специальной маркировкой растет. Так, например, халяльного мяса птицы в прошлом году продано 15 тыс. т, прогноз на этот год — 20 тыс. т, а потенциал экспорта — 100 тыс. т в год.

Для внутреннего же потребления производители все чаще используют «православный маркетинг», хотя в христианской традиции никаких особых требований к откорму скота, методу забоя или способу приготовления нет. Тем не менее, покупатели реагируют на упоминание религиозных догм на упаковке. Так, например, если кондитерский цех снабдит печенье из своей обычной продуктовой линейки надписью «Можно в пост», то продажи вырастут на 30-40%, отметили в компании «Любимый край». Тот же эффект дает маркировка «Изготовлено с благословения настоятеля такого-то храма» или патриарха. Подобную надпись часто используют производители питьевой воды. На покупателя действует как знак сертификации халяль или кошер, хотя ничего общего с этими стандартами он не имеет, пояснил главный редактор альманаха «Дары», религиовед Сергей Чапнин.

«В Русской православной церкви нет никаких органов, и даже никогда не обсуждалось их создание, которые бы проверяли качество продуктов и гарантировали бы это качество. Епископ, как правило, один раз приходит, благословляет источник, дальше все остается на совести того, кто занимается тем или иным производством. Говорить, что это гарантирует качество химического состава, если речь идет о воде, нельзя», — сообщил Чапнин.

Самые строгие требования к своему рациону предъявляют иудеи. Считается, что из 10 коров, выращенных в Подмосковье, в пищу годятся только две. Требования к откорму, ручному забою и разрешение использовать только определенные части туши приводит к тому, что кошерное мясо на 40-50% дороже несертифицированного. Однако качество такого продукта гарантировано, и это оценили даже люди, далекие от иудаизма, отметил глава кошерной фабрики-кухни Pinhas, выпускающей бортовое питание с национальными и религиозными особенностями, Пинхас Слабодник.

«За нами закреплен человек, который прежде всего смотрит за качеством: проверяет рис, зерно, зелень, включая полностью все оборудование. Этот человек — охранник кашрута (система ритуальных правил в иудаизме. — «Ъ FM»). Самое главное, что другие народы, не евреи, начали заказывать кошерное питание: я начинал проект с 300 порций, а сегодня это около 40 тыс. в месяц», — отметил Слабодник.

Переход на конфессиональное питание отмечается во всем мире. Каждый третий покупатель кошерной или халяльной еды — человек светский, не религиозный. Самый наглядный пример — Китай. Страна является основным закупщиком халяльной продукции из Малайзии, хотя 80% китайцев не имеют отношения к исламу.

ПродMag

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]