Фермерское молоко может быть опасно для здоровья

Общественная организация «Правда о еде» в мае 2017 года провела исследование качества и безопасности представленного на московском рынке молока, позиционируемого как фермерское, и выявила нарушения санитарно-эпидемиологических норм в 5 из 10 образцов.

Опасная продукция была закуплена в фермерском кооперативе LavkaLavka, магазине продуктов для здорового питания «ВкусВилл» и в магазине здоровой пищи «Фреш маркет».

В продукции четырёх брендов обнаружены бактерии группы кишечных палочек, в четырёх образцах превышены нормы показателей общего микробного числа, один образец содержал антибиотики тетрациклиновой группы. Кроме того, один из производителей неверно указал номер стандарта ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. ТУ», что говорит о нарушении требований к маркировке пищевой продукции и вводит потребителя в заблуждение.

Выявленные нарушения свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенических норм на производстве, либо нарушении условий хранения и транспортировки продукции.

Наличие в молоке условно патогенных микроорганизмов не допустимо. Регулярное употребление продуктов с такими нарушениями может привести к интоксикации организма и дисбактериозу, сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную системы (почки и печень), нарушению обмена веществ, а антибиотиков – к выработке устойчивости к лекарственным препаратам.

Исследование проведено по инициативе группы молодых матерей из Москвы, объединивших усилия и собравших необходимые средства, для того чтобы узнать правду о том, насколько безопасно молоко, которое пьют их дети.

В контрольную закупку вошли 10 наименований фермерского молока, представленного в магазинах натуральных продуктов.

• LavkaLavka, ИП Понарский М.Б., молоко коровье цельное пастеризованное с массовой долей жира 3,2-4,0 % от Михаила Понарского

• LavkaLavka, ООО «Агрофармтрест», молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира от 3,4 до 4,5 % от Дмитрия Бухарова

• LavkaLavka, Козлова Нина Ивановна – член кооператива LavkaLavka, Молоко коровье цельное с массовой долей жира 3,6 – 4.0 % от Нины Козловой

• MOLOKO GROUP (Фреш маркет), ООО «Молоко групп», молоко коровье сырое с массовой долей жира 4.1 – 5.0 %

• LavkaLavka, ИП Понарский М.Б., молоко коровье цельное пастеризованное с массовой долей жира 3,2-4,0 % от Михаила Понарского

• LavkaLavka, ООО «Агрофармтрест», молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира от 3,4 до 4,5 % от Дмитрия Бухарова

• LavkaLavka, Козлова Нина Ивановна – член кооператива LavkaLavka, Молоко коровье цельное с массовой долей жира 3,6 – 4.0 % от Нины Козловой

• Избенка (ВкусВилл), ОАО «Ядринмолоко» Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %.

• LavkaLavka, ИП Понарский М.Б., молоко коровье цельное пастеризованное с массовой долей жира 3,2-4,0 % от Михаила Понарского

• ИП Нуриев (Фреш маркет). Молоко фермерское пастеризованное с массовой долей жира 3,4 — 4.2 %

• Углече Поле, ООО «АгриВолга». Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5 %. Образец закуплен в супермаркете «Азбука вкуса»

• Молоко утренней дойки, ЗАО «Шестаково», молоко цельное отборное питьевое пастеризованное с массовой долей жира от 3,4% до 6,0 %.  Образец закуплен в супермаркете «Азбука вкуса»

• Братья Чебурашкины семейная ферма, ООО «Братья Чебурашкины». Молоко питьевое пастеризованное цельное с массовой долей жира от 3,6 до 4,6 %. Образец закуплен в супермаркете «Азбука вкуса»

• Избенка, ООО «Лебедяньмолоко», молоко цельное отборное питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,4 – 4,5 %. Образец закуплен в магазине «ВкусВилл»

• ИП Нуриев. Молоко фермерское пастеризованное с массовой долей жира 3,4 — 4.2 %. Образец закуплен в магазине «Фреш маркет»

Анализ продукции проведён на базе испытательной лаборатории «МОЛОКО» при ФГБУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности».