Найти исследование

Исследование ресторанного рынка Москвы и Рязани. Cтратегия позиционирования компании Заказчика. (артикул: 13820 29450)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	3 Ноября 2012
География исследования:	Россия, регионы
Период исследования:	актуализация по запросу
Количество страниц:
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Предмет исследования:

Ресторанный рынок

Цель исследования:

Подкорректировать позиционирование и усилить продвижение привлечение дополнительной аудитории

Задачи исследования:

Анализ присутствия Заказчика на рынке

Уровень узнаваемости бренда

Уровень присутствия

Позиционирование,

Кто и как пиарится в интернете, какая эффективность, выявить наиболее эффективные для Заказчика методы продвижения и привлечения новой аудитории

Международный опыт ресторанного рынка – фишки, интересные концепции

Желательно медиапланирование с вашей стороны, акцент на креативные концепции, выявление новых необычных тенденций продвижения

Объекты исследования:

Клиенты и конкуренты – сетевые рестораны (Якитория, Тануки, Япоша...)

География исследования:

Москва, Рязань

Информационной базой исследования послужили данные экспертных опросов производителей, дилеров, прочих игроков отрасли, базы публикаций в СМИ, результаты готовых исследований, материалы отраслевых учреждений, материалы участников рынка, базы данных Megaresearch, а также ресурсы открытого доступа.

В процессе сбора данных при проведении интервью использовались методы легендированного опроса (метод «тайный покупатель») и мониторинга документальных источников.

Методами анализа данных являлись контент-анализ и экстраполятивное моделирование.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Сроки выполнения исследования: 10 рабочих дней.

Логика и методология исследования:

Наиболее эффективным методом исследования данного рынка является сочетание кабинетного метода и последующей верификации полученных данных путем качественных и количественных исследований.

В связи с этим Исполнитель предлагает Заказчику следующую схему поэтапных маркетинговых исследований и работ. После каждого этапа Заказчику совместно с Исполнителем предлагается оценить достаточность полученных на предыдущем этапе данных.

Кабинетные исследования проводятся с целью собрать всю имеющуюся в открытых источниках вторичную информацию по рынку с тем, чтобы консолидировать уже известные сведения об изучаемом рынке, а также, чтобы создать необходимую информационную основу для дальнейшей разработки инструментария качественных исследований.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. Методологические комментарии к исследованию

2. Обзор рынка ресторанов и общественного питания Москвы и Рязани

2.1. Общая информация по рынку общественного питания Москвы и Рязани

2.1.1. Основные характеристики рынка

2.1.2. Типы предприятий общественного питания

2.1.3. Виды услуг предприятий общественного питания

2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания Москвы и Рязани

2.2.1. Количество предприятий общественного питания

2.2.2. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания

2.3. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Москвы

2.4. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка Рязани

2.5. Структура рынка ресторанов Москвы и Рязани:

2.5.1. по типам

2.5.2. по виду кухни

2.5.3. по среднему чеку

2.5.4. по видам дополнительных развлекательных услуг

2.5.5. по району расположения

2.6. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов Москвы и Рязани

2.7. Оценка факторов, влияющих на рынок

3. Конкурентный анализ на рынке ресторанов Москвы и Рязани:

3.1. Основные игроки, их доля на рынке

3.1.1. Сетевые рестораны

3.1.2. Элитные рестораны

3.1.3. Демократичные рестораны

3.2. Насыщенность рынка

3.3. Рейтинги ресторанов Москвы и Рязани

3.4. Географическое расположение ресторанов Москвы и Рязани и режим их работы

3.5. Наиболее часто представленные кухни в ресторанах Москвы и Рязани

3.6. Представленность бизнес-ланча в ресторанах Москвы и Рязани

3.7. Ассортимент конкурентов

3.8. Уровень узнаваемости брендов конкурентов

3.9. Уровень присутствия

3.10. Ценовая сегментация ресторанов Москвы и Рязани. Анализ ценовой политики конкурентов.

3.11. Сегментация ресторанов Москвы и Рязани по наличию дополнительных помещений

3.11.1. Помещения для VIP-клиентов

3.11.2. Помещения для курящих и некурящих

3.11.3. Помещения для танцев

3.11.4. Прочие помещения

3.12. Услуги, предоставляемые детям в ресторанах Москвы и Рязани

3.13. Сегментация ресторанов Москвы и Рязани по наличию развлечений

3.14. Условия работы конкурентов

3.15. Наличие маркетинговых мероприятий у конкурентов. Анализ способов продвижения у конкурентов (онлайн и оффлайн каналы продвижения).

3.16. Предрекламное исследование рынка ресторанов в интернет

3.16.1. Анализ продвижения в Интернете

3.16.2. Рекомендации по наполнению сайта Заказчика

3.16.3. Действующие маркетинговые акции рынка

3.16.4. Рекомендации

3.16.4.1. По анализу продвижения в Интернете

3.16.4.2. Рекомендации по формированию Уникального Торгового Предложения

3.16.4.3. По проведению рекламной кампании

3.17. Оценка положения компании заказчика на рынке

3.18. Профили основных игроков

4. Анализ потребителей

4.1. Основные факторы, влияющие на спрос на рынке. Значимость узнаваемости брендов конкурентов.

4.2. Посещение ресторанов жителями Москвы и Рязани

4.3. Динамика численности населения Москвы и Рязани

4.4. Динамика уровня жизни населения Москвы и Рязани

4.5. Описание потребительских предпочтений

4.5.1. Предпочтения в отношении заведений общественного питания в целом

4.5.2. Факторы, влияющие на выбор заведения общественного питания

4.6. Оценка объема, динамики и структуры потребления

4.7. Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности)

4.8. Портрет потребителей* (будут опрошены по 20 посетителей в каждом из ресторанов Заказчика)

*В рамках исследования потребителей услуг вашей сети кафе предлагаем расширить данный раздел с учетом фокус-групп, уличных опросов и холл-тестов для понимания узнаваемости бренда, восприятию дизайна, услуг, ценовой политики, пожеланий клиентов и проч. Вы сможете внести любые свои вопросы в анкету для опроса потребителей.

5. Международный опыт ресторанного рынка

5.1. Концепции ресторанного бизнеса

5.2. Реклама и способы продвижения на рынке. Интересные маркетинговые ходы

6. Рекомендации и выводы по исследованию

6.1. Тенденции и прогноз развития ресторанов Москвы и Рязани

6.2. Выявление новых тенденций продвижения у конкурентов

6.3. Наиболее эффективные методы продвижения и привлечения новой аудитории в интернет среде

6.4. Стратегия позиционирования компании Заказчика

6.5. Рекламная стратегия

6.6. Выводы по исследованию

7. Медиаплан продвижения услуг сети ресторанов Заказчика в Москве и Рязани

8. ПРИЛОЖЕНИЯ

8.1. Законодательное регулирование и государственные программы

8.2. Смежные рынки

8.2.1. Рынок фаст-фуда

8.2.2. Рынок кофеен

8.2.3. Рынок пиццерии

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2023 Регион: Россия Дата выхода: 30.01.23	109 350
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г. Регион: РФ Дата выхода: 24.02.22	75 000
Российский рынок доставки готовой еды: итоги I полугодие 2020 г., прогноз до 2023 г. Регион: РФ Дата выхода: 19.10.20	75 000
Российский рынок сетей общественного питания: итоги I полугодия 2020 г., прогноз до 2023 г. Регион: РФ Дата выхода: 19.10.20	75 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Catering and catering market: complex analysis and forecast until 2017
RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population dynamics Social standard of living Largest regions of RF Social standards of living dynamics in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. Saint Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Public catering 2.2. Catering 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Public catering market of RF Dynamics by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing with other countries Eating out costs 3.2. Largest regions of RF by public catering turnover Public catering turnover in federal districts Public catering turnover in constituent entities of RF Volume of public catering market of Moscow Volume of public catering market of Saint Petersburg Public catering turnover in million-strong cities of RF Regional peculiarities 3.3. Consumer preferences on the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities Market leaders by attendance in the largest cities Preferences of Moscow residents 4. NUMBER OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN THE LARGEST CITIES OF RF 4.1. Total number of public catering facilities in Russian million-strong cities 4.2. Number …
Российский рынок корпоративного питания, маркетинговое исследование и анализ рынка (2014 г.)
I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РЫНКА КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА Понятие услуги Показатели социально-экономического развития Влияющие и смежные рынки Рынок офисной недвижимости Рынок общественного питания Резюме по разделу 2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ 2.1. Сегментация Рынка по способу организации питания 2.2. Сегментация Рынка по формату 2.3. Ценовая сегментация Рынка 2.4. Сезонность на Рынке 2.5. Резюме по разделу 3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА 3.1. Объем и темпы роста рынка 3.2. Емкость Рынка 3.3. Резюме по разделу 4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ 4.1. Уровень конкуренции, параметры конкуренции 4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка КорпусГрупп Sodexho ОМС Компасс Групп Рус UCG 4.3. Резюме по разделу 5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ 5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.3. Резюме по разделу 6. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА КОРПОРАТИВНОГО ПИТАНИЯ 6.1. Описание потребителей на Рынке 6.2. Резюме по разделу 7. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 7.1. Основные тенденции Рынка 7.2. STEEPLE-анализ рынка 7.3. Факторы, влияющие на развитие рынка 7.4. Перспективы развития рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ При…
Открытие сети придорожных кафе в Краснодарском крае
Приложение 1.
Структура бизнес-плана «Открытие сети придорожных кафе в Краснодарском крае»:
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
◦ Общее описание проекта
◦ Описание особенностей проекта
◦ Описание услуг, предоставляемых в придорожном кафе*
◦ Информация об участниках проекта*
◦ Месторасположение проекта*

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
◦ Обзор рынка общественного питания
◦ Анализ потребителей. Сегментация потребителей
◦ Обзор потенциальных конкурентов
◦ Перспективы развития рынка общественного питания
◦ Ценообразование на рынке общественного питания
◦ Оценка сезонности потребления

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
◦ План по персоналу
◦ План-график работ по проекту
◦ Источники, формы и условия финансирования
◦ График финансирования проекта

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
◦ Описание зданий и помещений
◦ Технология приготовления пирожков
◦ Подбор оборудования для приготовления пирожков
◦ Необходимые продукты для приготовления пирожков
◦ Описание оборудования для приготовления других продуктов и напитков*
◦ Прочие…
Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Исследование рынка премиксов
1. Общие сведения по рынку кормов для сельскохозяйственных животных и премиксов в России
Оценка текущего состояния российского рынка кормов для сельскохозяйственных животных и премиксов
Баланс российской и импортной продукции
Ассортиментная сегментация рынка
Особенности российского производства кормов и премиксов
Факторы, влияющие на исследуемый рынок
Оценка перспектив развития рынка кормов для сельскохозяйственных животных и премиксов
2. Профили основных российских производителей кормов для сельскохозяйственных животных и премиксов
В рамках данного раздела предполагается выявить основных российских производителей кормов для сельскохозяйственных животных и премиксов, составить информацию по профилям, включающим в себя:
• Наименование и контактная информация производителя
• Ассортиментный ряд продукции в исследуемом сегменте
• Сбытовая структура производителя
• Оценка позиций, занимаемых исследуемой компанией на рынке
• Данные по производству кормов и премиксов (имеющиеся в открытом доступе. В случае отсутствия данных в открытом доступе предполагается получение этой информации посредством экспертного интервьюирования – см. п.3)
Приложение к разделу 2: Бизнес-справки …

Навигация по разделу

Все отрасли

Продовольствие

13:04	В России появятся продуктовые карты и бесплатные обеды
13:35	3 сентября↓ Власти Сахалина хотят увеличить до 75% обеспеченность островитян собственной продукцией
12:53	21 августа↓ В самарском АШАНЕ уничтожили 300 кг еды
15:59	19 августа↓ Сколько тратят на продукты питания в разных странах?
13:33	11 августа↓ Можно ли прожить, питаясь только астраханскими продуктами
12:01	7 августа↓ А. Ткачев: Импорт продовольствия снизился практически вдвое
00:01	Индекс продовольственных цен ФАО колеблется вокруг шестилетнего минимума
00:01	5 августа↓ Секреты вкусного омлета
17:37	4 августа↓ Чтобы быть в плюсе в Тверской области нужно не платить коммуналку и есть капусту с огурцами
17:22	Какие страны выиграли от ограничений на импорт в Россию западных продуктов?

2 июля

ОЭСР и ФАО прогнозируют рост производства, снижение цен в течение ближайшего десятилетия

Рост доходов в развивающихся странах приведет к росту спроса на продукты питания и изменениям в рационе питания

29 мая

Аппетитные ужины для вегетарианцев

Ужин вегетарианца должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным.

Для этого отлично подойдут блюда из кукурузы, баклажанов, гороха и риса.

Представляем вашему вниманию 5 вкусных и полезных ужинов для вегетарианцев.

1 апреля

Как норвежский лосось стал «белорусским»

Реэкспорт запрещенной продукции из Беларуси подтвердился статистикой.
Официальные данные белорусской таможенной статистики косвенно подтверждают: после введения Россией продовольственного эмбарго Беларусь стала транзитным каналом для поступления запрещенной продукции в Россию.

17 марта

Заведующий лабораторией Агрофизического НИИ, доктор сельскохозяйственных наук Вячеслав Якушев

Потенциал России позволяет прокормить 700 миллионов человек

В самом факте импорта продовольствия нет ничего страшного — многие продукты у нас нецелесообразно производить, а некоторые просто и невозможно. Но страшно то, что процент импорта угрожающе велик! По некоторым оценкам он составляет 35-40% по стране, а в Москве и Питере — 80-90%!

Маркетинговые исследования