Важнейшие новости

Все новости

00:13 14 марта↓ В Англии нашли «виновника» отравления Скрипалей
15:49 24 сентября↓ В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
15:24 Богатеем на глазах… Ученые объяснили введение «индекса самогона»
14:48 Ультиматум. Судовладельцы грозятся покинуть рынок зерна из-за низкой стоимости фрахта
13:03 Искусственное мясо россиянам пока не грозит
14:28 17 сентября↓ В России могут ввести новые ограничения на продажу алкоголя
13:25 Новый урожай обрушил цены на кукурузу в России
14:53 16 сентября↓ Роскачество рассказало, как правильно прочитать маркировку товара
14:47 «Ритейлеров призвали к соразмерности». Штрафы для поставщиков могут снизиться
14:01 12 июля↓ Продэмбарго пересчитывает российские цены
13:35 Россияне стали больше тратить за один поход в магазин
12:00 Мнение. Идея запрета уничтожения изъятых продуктов требует проработки
14:23 7 июля↓ Росстат назвал наиболее подорожавшие продукты по итогам 2018 года
15:47 4 июля↓ Минсельхоз не планирует ограничивать сбор диких грибов и ягод
15:38 Мировые цены на продовольствие за июнь снизились на 0,3%
15:33 Назван напиток, препятствующий развитию рака и диабета
14:24 18 июня↓ Работники хлебокомбината в Подмосковье объявили голодовку из-за долгов по зарплате
13:35 Названы провоцирующие возникновение смертельных болезней продукты
12:07 23 мая↓ «Перекресток» задумался о сотрудничестве с сервисами доставки еды
12:20 18 мая↓ РФ увеличит урожай зерна 2019 г, но поставки на экспорт вырастут меньше

Искусственные пищевые красители могут уйти в прошлое

14 сентября 2013 в 0:09
kartofel_fio
Раздел: Новости

Химики пищевых производств утверждают, что фиолетовый сладкий картофель становится «натуральной» альтернативой синтетическому пищевому красителю. Сегодня можно часто увидеть продукты питания невообразимых цветов, начиная с розовых кексов, и заканчивая ярко-синими спортивными напитками. Однако в последнее время наблюдается мощная обратная реакция на синтетические красители, которые и придают пище эти удивительные цвета.

Ученые начинают возвращаться к малоизвестному сорту фиолетового сладкого картофеля, который поможет им разработать растительные красители. Химик-пищевик из Texas A&M University Стивен Талкотт (Stephen Talcott), руководит исследованиями по получению пигментов из сладкого фиолетового картофеля. Ожидается, что данный пигмент можно будет использовать для окрашивания продуктов питания, сообщает Upakovano.ru.

«Наши работы с фиолетовым картофелем ведутся уже на протяжении нескольких лет, — объяснил С.Талкотта. — Отчасти это ответ на существующую в пищевой индустрии тенденцию по отказу от синтетических красителей». По его словам, пигменты фиолетового картофеля уникальны, поскольку они обладают «великолепной стабильностью» цвета.

Другими словами, их цвет более интенсивен, а цветовая гамма более обширна. Они также прекрасно подходят для окрашивания пищевых продуктов, поскольку обладают нейтральным вкусом.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]

24 февраля
денежная поддержка фермеров

Куда уходят деньги, выделяемые на поддержку фермеров в Самарской области

Размер неправомерно полученных грантов на развитие сельского хозяйства Самарской области составил 46 млн рублей, из них начинающие животноводы получили 16,7 млн рублей, фермеры со стажем – 29,3 млн рублей.