Важнейшие новости

• 24 сентября↓ В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
• 7 июля↓ Росстат назвал наиболее подорожавшие продукты по итогам 2018 года
• 18 мая↓ РФ увеличит урожай зерна 2019 г, но поставки на экспорт вырастут меньше
• 28 марта↓ Прогноз. Россия в 2019 году может побить исторический рекорд по сбору зерна
• 11 марта↓ Минсельхоз скорректировал Доктрину продовольственной безопасности
• 6 февраля↓ Цены на зерно в России обновляют максимумы, но катастрофой не становятся
• 22 января↓ Цены на зерно в РФ на минувшей неделе вновь начали расти

Все новости

Искусственное мясо россиянам пока не грозит

Всемирный голод, которым так любят пугать нас ученые, России, видимо, пока не грозит. Отечественные биотехнологи вырастили искусственное мясо! Это 40 граммов говядины в виде плотного детского пюре. Но о котлетах и пельменях из лабораторного фарша говорить еще рано. Нужны дополнительные исследования. «МК» узнал подробности эксперимента, побеседовав с директором столичного комбината.
Возможность создавать в будущем ценный, но дешевый по себестоимости продукт пришла в голову Александру Савкову в 2017 году. Он обратился в Институт им.Пирогова, а там ему посоветовали связаться с нашей соотечественницей Диной Степановой, проживающей и работающей в США. Как специалист по раковым клеткам, Степанова согласилась помочь биотехнологам в работе по размножению мышечных клеток. Проконсультировала насчет создания современной лаборатории, под которую пришлось переделать переговорную комнату, пишет mk.ru.
Молодых племенных бычков в возрасте не более двух дней отбирали по всей России, — вспоминает Александр. — В Пензе, в Ленинградской области. Вырезали у них под местной анестезией по 5 граммов мяса с тазобедренной части и отправляли в лабораторию. Два эксперимента окончились неудачей — мы уже думали ничего не получится. И вот третий, в котором мы использовали ранее замороженные клетки, дал положительный результат.
Поместив клетки мышечной ткани в питательную среду, технологи впервые в России получили искусственно выращенное мясо. На вид оно напоминает детское мясное пюре.
Наладить промышленное производство здесь хотят к 2023 году. Поначалу его стоимость будет в районе 800 рублей за килограмм. Со временем, в зависимости от роста спроса у населения цена будет неуклонно расти, считает директор предприятия.
А что же на этот счет думают ученые? Как прокомментировали в МГУ пищевых производств, по поводу искусственного мяса идет много споров. Его плюсы в том, что его не надо выращивать традиционным способом, а значит, меньше вреда будет для экологии, оно будет безопасно с точки зрения микробиологии, а также химически сбалансировано. Но вот что касается его влияния на здоровье человека, тут еще требуется провести исследования. Массовых продаж такого мяса нет пока нигде.

ПродMag

Читайте также:

• В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
• В России могут ввести новые ограничения на продажу алкоголя
• Продэмбарго пересчитывает российские цены
• Мнение. Идея запрета уничтожения изъятых продуктов требует проработки
• Назван напиток, препятствующий развитию рака и диабета
• Названы провоцирующие возникновение смертельных болезней продукты
• В РФ появится хлеб с пониженным содержанием соли
• Минсельхоз РФ не намерен дополнительно ограничивать ввоз продуктов для личного пользования
• Роскачество проверило плавленые сыры
• Около 113 млн человек в мире испытывают острую нехватку продовольствия

Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 

Имя*

Email*

Введите символы с картинки *