|
Виктор Семенов, основатель ГК «Белая Дача»: «Макдональдс» направил нас на путь производства продуктов для здорового питания»
14 марта 2013 в 18:06
«Белую Дачу-Трейдинг» признали лучшим европейским поставщиком Макдональдс в России.
Тайным голосованием, в точном соответствии с демократической и антикоррупционной процедурой Европейский совет поставщиков Макдональдса присудил это звание компании, которая за пару десятилетий выросла до европейского уровня из советского овощеводческого совхоза.
Конечно, близость к такому огромному рынку, как Москва, 20 лет назад обеспечило «Белой Даче» определенное преимущество. Однако оно было не только у «Белой Дачи». А признание от крупнейшей сети фаст-фуда в мире в итоге досталось только этому предприятию из России.
Правда, быстрому питанию вообще и «Макдональдсу» в частности нередко достается от сторонников здорового питания и борцов с ожирением. Насколько это почетно и выгодно – быть лучшим поставщиком того, кого часто упрекают за «вредность»? Этот вопрос ПродMag адресовал основателю группы компаний «Белая Дача» Виктору Семенову.
Виктор Семенов: Наш российский бутерброд с вареной колбасой на порядок опасней и вреднее для здоровья, чем продукция «Макдональдса». А тем, кто боится ожирения, надо есть меньше картошки. И вообще меньше есть.
На самом деле, в рестораны быстрого питания не обязательно ходить каждый день. Но бывают моменты, когда надо быстро и хорошо поесть, и тогда практически в любом городе России вы найдете под вывеской «Макдональдс» качественную, вкусную и безопасную пищу. Это очень большое достижение — еще 25 лет назад такой возможности не было.
За «Макдональдс» голосует покупатель. «Макдональдс» – это высочайшее качество в общественном питании. Я говорю это не понаслышке – я знаю это изнутри.
Практически «Белая Дача» является поставщиком «Макдональдс» все 23 года его работы в России. Только поначалу мы поставляли сырье – немытый салат. Потом партнерам стали нравиться наше качество и управленческие стандарты. И они предложили нам поставлять им готовый к употреблению продукт. И в последние 20 лет мы поставляем «Макдональдсу» практически всю овощную группу в России и в Белоруссии.
Четверть века назад я был директором совхоза «Белая Дача». Вы не можете себе представить, как наш персонал ненавидел проверяющих из «Макдональдс». Ко мне приходили люди и жаловались: «Слушайте, ну, они же над нами издеваются, требуют невозможного».
Нам, советским людям, требования «Макдональдс» к чистоте и гигиене казались вздорными. Представляете, в рабочий туалет приходит человек и снимает в углах соскобы на микробиологию. Думаю, что и сегодня многие в общепите воспримут это как провокацию. А тогда, 20 лет назад?
Но я очень благодарен «Макдональдсу» за науку. И тогда персоналу говорил: «Терпите и радуйтесь, что вас бесплатно обучают тому, как надо работать. Выживем, и из рядового продовольственного рынка станем генералами».
Я считаю, что сейчас именно это и произошло: звание лучшего поставщика – это генеральский титул. Причем, надо иметь в виду, что Европа отличается самыми высокими стандартами в «Макдональдсе» в мире. Будем считать, что наша награда — это уже мировое признание и звание одной из самых продвинутых пищевых компаний в мире.
Когда мы начинали производство совершенно нового для России продукта — готовых к употреблению овощных смесей без консервантов — оно было на 100% завязано на заказ «Макдональдс». Сейчас мы поставляем им чуть меньше трети всей продукции. Остальное поставляем в розницу и другим кейтеринговым компаниям. Не было бы «Макдональдса», и мы не смогли бы дать на рынок товар такого качества, важный для людей, которые берегут свое здоровье. Именно «Макдональдс» направил нас на путь производства продуктов для здорового питания.
ПродMag
Читайте также:
|
Email
Twitter
Facebook
Только уважаемый Виктор Семенов, «забывает», что макдональдс — это не только «овощные смеси без консервантов», но и картошка-фри, укупанная во вторичном масле до состояния остекленения, да кислые хлебные булки с невнятными лепешками «типа мясо», я уже молчу про соусы, в составе которых бесконечные Е и пресловутый нитрит натрия (для цвета, вкуса и привыкания)…
Однажды мне пришлось ждать знакомого, который безбожно опаздывал и я зашла погреться (зимой было дело) в макдональдс и за чашкой кофе в течение 40-50 минут с интересом наблюдала за тем кто пришел, что заказал, сколько. И когда поняла, что за все время овощной салат заказал 1 человек (девушка лет 20-25), то ужаснулась! Дети, подростки, студенты, как зомби повторяли: «Гамбургер, картошка-фри, чикен, пепси, кола, фанта» и ВСЁ!
Ну где, скажите мне, где здесь здоровое питание?!