Важнейшие новости

Все новости

10:55 19 октября↓ Момент истины: закону о торговле дадут оценку
10:15 Как часто россияне ходят в магазины за покупками
08:47 11 октября↓ «Голодные игры ритейлеров»
11:25 10 октября↓ В.Путин. Господдержка производства сельхозтехники требует около 8 млрд руб в год
11:16 Экспорт зерна из РФ в 2018-2019 сельхозгоду может составить 30-35 млн тонн
16:29 9 октября↓ Эксперты оценили предстоящий рост минимальных цен на водку
13:10 В России ужесточат правила сертификации сельхозтехники
12:56 За фальсификацию продуктов могут ввести уголовную ответственность
12:38 Котировки пшеницы выросли после проверок Россельхознадзора
15:14 8 октября↓ Эксперты ООН предупредили о засухе и нехватке продуктов из-за потепления
13:51 ИКАР повысил прогноз сбора зерна в этом году
13:13 Правительство РФ решило продать 1,5 млн тонн зерна на биржевых торгах
11:37 Продуктовый кризис: сети грозят дефицитом из-за законопроекта Яровой
11:28 4 октября↓ Роскачество дало рекомендации по выбору картофеля
22:04 3 октября↓ В Минсельхозе заявили, что ситуация на рынке хлеба в России стабильная
15:23 Спад перевозок зерна может привести к отмене скидок
11:48 Идею сертификации импортеров овощей поддержал Минсельхоз
10:06 Ученые нашли средство от старения
14:01 1 октября↓ Минпромторг поддержал продажу пива в алюминиевых банках в ночное время
14:14 17 сентября↓ «Картофельный союз» раскритиковал Роскачество за советы по выбору овощей

Лучшая в мире приправа — это… бекон!?

29 октября 2013 в 17:05
eda_bekon_1
Раздел: Новости

Забудьте про соль и перец — бекон является самой лучшей приправой, как выяснили эксперты. Добавление этого продукта из свинины практически в любое блюдо делает его более вкусным, сообщает MedikForum.

Эксперты из британской компании Food Network провели анализ 50 тысяч рецептов и 906 539 комментариев по поводу приготовленной на основе этих рецептов пищи. Они выяснили, что лишь ничтожное количество блюд после добавления бекона становятся мене вкусными. Так, установлено, что этот продукт из свинины не стоит класть в пасту или десерты. Зато все остальные блюда бекон делает более вкусными, что превращает его в лучшую приправу на свете.

Автор исследования Клифф Куан подробно объяснил, как проводились подсчеты. Вначале были собраны воедино все рецепты, которые соответствовали определенным описаниям (к примеру, рецепты всех возможных сэндвичей). Затем составлялся рейтинг этой еды в двух вариантах — с включением в рецепт бекона и без него. На основании этого делался окончательный вывод о том, улучшает ли вкус блюда бекон, оставляет ли его неизменным или же ухудшает.

Бекон украшал не только сэндвичи и другие мясные продукты. Добавление бекона делало боле вкусным блюда из аспарагуса и шпината, а также многие другие. А еще раньше ученые выяснили, что делает запах бекона таким приятным для нас. Аромат жарящегося бекона рождается в ходе специфического процесса, который ученые называют реакцией Мейлларда. Это взаимодействие между аминокислотами и сахарами при нагревании.

Сахар и аминокислоты выпускают большое количество запахов и вкусов, от которых у человека, что называется, текут слюнки. Эксперты полагают, что общее число этих запахов исчисляется сотнями. Но если бы человек не чувствовал их, то и сам бекон на вкус не казался бы ему таким приятным, считают ученые.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]