Важнейшие новости

Все новости

08:52 14 июля↓ Производители сообщат на упаковках об использовании заменителей молочного жира
15:55 11 июля↓ Прогноз. Темпы роста сельхозпроизводства в РФ в 2018 г. снизятся до 1,1%
15:45 Россия в наступившем сельхозгоду снизит экспорт зерна до 40 млн т
11:05 6 июля↓ Экспортные субсидии на зерно сократят
10:46 Потребительскую корзину приведут к нормам здорового питания
12:30 4 июля↓ Минфин планирует ужесточить контроль над оборотом пива
13:02 26 июня↓ Роскачество назвало регионы с лучшим хлебом
10:28 25 июня↓ «Ритейлеры кормят скидками». Дискаунтеры становятся основным каналом продажи еды
10:06 Казахстан запретил ввоз продукции 36 птицефабрик РФ из-за птичьего гриппа
09:58 Россельхознадзор снял ограничения на ввоз молока из Белоруссии
09:49 Правительство компенсирует аграриям потери от роста цен на топливо
09:38 Ученые научились лечить диабет с помощью кофе
12:55 22 июня↓ Производители вин и коньяка поддержали предложение об изменении минимальных цен
09:47 19 июня↓ МЭР сообщило о замедлении роста цен до 4% почти во всех регионах РФ
09:35 80% предпринимателей сталкивается с проблемами на входе в крупные торговые сети
11:07 18 июня↓ Ученые назвали необходимый для похудения продукт
16:10 13 июня↓ Почему в России дорожают самые доступные овощи
14:20 Минфин против запрета на пиво в ПЭТ-бутылках свыше 0,5 л
22:10 9 июня↓ Россия и Белоруссия в 101 раз договорились по молочке
19:50 6 июня↓ Минпромторг предлагает регулировать интернет-торговлю алкоголем

Лучшая в мире приправа — это… бекон!?

29 октября 2013 в 17:05
eda_bekon_1
Раздел: Новости

Забудьте про соль и перец — бекон является самой лучшей приправой, как выяснили эксперты. Добавление этого продукта из свинины практически в любое блюдо делает его более вкусным, сообщает MedikForum.

Эксперты из британской компании Food Network провели анализ 50 тысяч рецептов и 906 539 комментариев по поводу приготовленной на основе этих рецептов пищи. Они выяснили, что лишь ничтожное количество блюд после добавления бекона становятся мене вкусными. Так, установлено, что этот продукт из свинины не стоит класть в пасту или десерты. Зато все остальные блюда бекон делает более вкусными, что превращает его в лучшую приправу на свете.

Автор исследования Клифф Куан подробно объяснил, как проводились подсчеты. Вначале были собраны воедино все рецепты, которые соответствовали определенным описаниям (к примеру, рецепты всех возможных сэндвичей). Затем составлялся рейтинг этой еды в двух вариантах — с включением в рецепт бекона и без него. На основании этого делался окончательный вывод о том, улучшает ли вкус блюда бекон, оставляет ли его неизменным или же ухудшает.

Бекон украшал не только сэндвичи и другие мясные продукты. Добавление бекона делало боле вкусным блюда из аспарагуса и шпината, а также многие другие. А еще раньше ученые выяснили, что делает запах бекона таким приятным для нас. Аромат жарящегося бекона рождается в ходе специфического процесса, который ученые называют реакцией Мейлларда. Это взаимодействие между аминокислотами и сахарами при нагревании.

Сахар и аминокислоты выпускают большое количество запахов и вкусов, от которых у человека, что называется, текут слюнки. Эксперты полагают, что общее число этих запахов исчисляется сотнями. Но если бы человек не чувствовал их, то и сам бекон на вкус не казался бы ему таким приятным, считают ученые.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]