Важнейшие новости

Все новости

18:21 24 мая↓ Техническая проверка судов привела к их массовому исходу из российских портов
18:11 Минпромторг оценил потребность в обновлении рыбопромышленного флота в 400 судов
16:13 Турецкие экспортеры подтвердили ограничения на импорт продукции из России
12:55 Россельхознадзор: экспорт зерна в Турцию идет в стандартном режиме
12:47 Агрохолдинг АФК «Система» купит еще два крупных хозяйства
12:24 СМИ назвали претендентов на госпакет «Объединенной зерновой компании»
10:55 С экспортом пшеницы в Турцию появились новые проблемы
00:10 Турецкий экспорт в Россию за январь-апрель вырос на 30%, экспорт РФ — на 15%
00:08 В Красноярском крае начинается борьба с фальсификатом
14:21 23 мая↓ Правительство повысило стоимость маркировки сигарет на 25%
13:53 «Цена на пшеницу взяла паузу». Зерновые котировки приостановили падение
13:08 Импортные продукты подорожали
13:01 МСХ подготовил предложения по изменению программы продовольственной безопасности
11:02 В рамках борьбы с АЧС будет уничтожено порядка 5-7 тыс. диких кабанов
07:22 Производство сельхозпродукции в России в январе-апреле выросло на 0,7%
00:10 Ткачев: ближайшие три года будут рекордными для молочной отрасли
00:08 Минсельхоз РФ снимет ограничения на поставку продукции с ряда белорусских предприятий
14:22 22 мая↓ Россия в 2016 году потеряла 10 млн тонн зерна из-за нехватки зерноуборочных комбайнов
14:13 Генпрокуратура не нашла признаков конфликта интересов у Данкверта
13:57 Россия и Турция подписали заявление о снятии ограничений в торговле

Что россиянам продают под видом рыбы?

19 ноября 2015 в 10:39
рыболовы
Раздел: Статьи

Союз потребителей «Росконтроль» сообщает, что фальсификат рыбы в крупных магазинах  может достигать 70%. Главный способ фальсификации сегодня –  увеличение веса за счёт наледи на мороженой рыбе. Также используется подмена одного сорта рыбы другим, сообщает foodnews-press.ru.

 

В регионах вес рыбы фальсифицируют за счёт наледи

Согласно проверкам Росконтроля, рыба никогда не возглавляла список часто фальсифицируемых продуктов, поскольку подделать её не так просто. Это объясняется тем, что многие виды рыб имеют специфический внешний вид – рыбы более дешёвых сортов отличаются от них анатомическим строением, абсолютную копию найти трудно.

Поэтому наибольший уровень фальсификата в России приходится на мясную продукцию – более 85%, в первую очередь это колбасные изделия, замороженные полуфабрикаты – их подделать легче. Однако недобросовестные производители рыбных продуктов всё-таки избрали другой путь и стали набирать обороты – для увеличения веса рыбы они используют воду и консерванты. Килограммовая мороженая рыба после разморозки должна давать 700 г готового продукта, а даёт 300 – это деньги потребителя, и немалые.

Роспотребнадзор уже начал подводить итоги проверок за 9 месяцев 2015 года, анализ которых показывает наличие этой проблемы.

В Волгоградской области при проверках торговых точек было обнаружено нарушение норм по ледяной глазури почти в 40% случаев. В некоторых случаях четверть веса товара составляла обычная вода. В Липецкой области ведомство обнаружило, что содержание глазури  в замороженной рыбной продукции достигает 45%, при норме 5-10%.

 

Под видом дорогой рыбы продают дешёвые сорта

Другое ведомство – Россельхознадзор предъявляет российским производителям рыбы претензии о подмене сортности. Сортность рыбы определяется с помощью анализа ДНК. К примеру, ещё в июле 2015 года во время проверки трески из разных торговых точек, анализ показал, что под видом трески продаётся сайда, которая по своим качественным и ценовым характеристикам значительно уступает треске.

Согласно данным Фонда общественного мнения, рыба сегодня входит в пятёрку продуктов, на которых в связи с кризисом россияне стали экономить больше всего – 21% россиян покупает её реже, чем раньше. В лидерах мясо и птица (экономят на этих продуктах 29% россиян), а также сыр с колбасой (23%).

В среднем потребление рыбы составляет 20-20,5 кг на человека. В прошлом году этот показатель был на уровне 22,4 кг.

Минсельхоз сообщает о том, что рыбы в стране достаточно: общий вылов вырос на 9% по сравнению с уровнем прошлого года. Объем переработки рыбы вырос на 5%. Норвежскую и европейскую рыбу заменили продукцией из Исландии, Китая, Чили и Фарерских островов.

По факту в связи с кризисом потребители просто не могут купить её. А при покупке сталкиваются с фальсификацией веса продукции за счёт наледи и с подменой сортности.

 

Ущерб для кошелька и здоровья потребителя

Надо отметить, что фальсификация с помощью сортности рыбы является проблемой для многих стран. В США с 2010 по 2012 год некоммерческая природоохранная организация «Oceana» провела одно из крупнейших исследований мошенничества в рыбной отрасли. Было отобрано более 1200 образцов морепродуктов из 674 торговых точек в 21 штате. ДНК-тестирование показало, что одна треть – 33% – были фальсификатом. В США чаще всего мошенники подделывают те же виды рыб, что и в России – рыбу холодных морей: морскую треску и тунца, лосося и форель.

Фальсификация рыбы опасна для потребителя не только обманом в денежных средствах, но также и снижением пищевой и биологической ценности продуктов. Жир рыб холодных морей содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые организм человека не может получить из других источников.

Опасность для здоровья  представляют радикальные методы фальсификации: введение чужеродных добавок; антибиотиков; несоблюдения технологических процессов и режимов хранения готовой рыбной продукции. Особую угрозу представляет заморозка порченой рыбы. В замороженном состоянии она соответствует требованиям стандарта, но при размораживании процессы разложения активируются, быстро увеличиваются размеры брюшка, появляется гнилостный запах.

ПродMag

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]