Важнейшие новости

Все новости

08:52 14 июля↓ Производители сообщат на упаковках об использовании заменителей молочного жира
15:55 11 июля↓ Прогноз. Темпы роста сельхозпроизводства в РФ в 2018 г. снизятся до 1,1%
15:45 Россия в наступившем сельхозгоду снизит экспорт зерна до 40 млн т
11:05 6 июля↓ Экспортные субсидии на зерно сократят
10:46 Потребительскую корзину приведут к нормам здорового питания
12:30 4 июля↓ Минфин планирует ужесточить контроль над оборотом пива
13:02 26 июня↓ Роскачество назвало регионы с лучшим хлебом
10:28 25 июня↓ «Ритейлеры кормят скидками». Дискаунтеры становятся основным каналом продажи еды
10:06 Казахстан запретил ввоз продукции 36 птицефабрик РФ из-за птичьего гриппа
09:58 Россельхознадзор снял ограничения на ввоз молока из Белоруссии
09:49 Правительство компенсирует аграриям потери от роста цен на топливо
09:38 Ученые научились лечить диабет с помощью кофе
12:55 22 июня↓ Производители вин и коньяка поддержали предложение об изменении минимальных цен
09:47 19 июня↓ МЭР сообщило о замедлении роста цен до 4% почти во всех регионах РФ
09:35 80% предпринимателей сталкивается с проблемами на входе в крупные торговые сети
11:07 18 июня↓ Ученые назвали необходимый для похудения продукт
16:10 13 июня↓ Почему в России дорожают самые доступные овощи
14:20 Минфин против запрета на пиво в ПЭТ-бутылках свыше 0,5 л
22:10 9 июня↓ Россия и Белоруссия в 101 раз договорились по молочке
19:50 6 июня↓ Минпромторг предлагает регулировать интернет-торговлю алкоголем

Повысить качество молочной продукции поможет стандарт ISO 19344:2015 (IDF 232)

28 декабря 2015 в 11:45
Раздел: Новости

Международная федерация предприятий молочной промышленности (IDF; International Dairy Federation) и Международная организация по стандартизации (ISO; ИСО; International Organization for Standardization) успешно завершили совместный проект, который привел к публикации нового международного добровольного стандарта на основе консенсуса. Вновь опубликованный документ призван ускорить поведение процедур и технологических процессов, связанных с контролем качества на предприятиях, производящих молочные продукты. Кроме того, широкое распространение этого стандарта должно существенно упростить торговлю пробиотиками и заквасками.

Документ получил название ISO 19344:2015 (IDF 232) «Молоко и молочные продукты — Закваски, пробиотики и ферментированные продукты — Количественная оценка молочнокислых бактерий с помощью проточной цитометрии». Он описывает способ количественной оценки молочнокислых бактерий с помощью проточной цитометрии применительно к ферментированным продуктам, закваскам и пробиотикам, активно используемым в молочной промышленности.

Разработку стандарта курировали специалисты подкомитета 5 «Молоко и молочные продукты»  при техническом комитете 34 «Продукты питания» в составе ИСО. Поддержку им оказывали специалисты Руководящей группы по методологическим стандартам в составе IDF.

Эксперты ИСО и IDF отмечают, что количественная оценка  молочнокислых бактерий (Lactic Acid Bacteria; LAB) имеет ключевое значение при анализе качества таких продуктов как закваски и пробиотики, а также при изучении кисломолочных продуктов. Оценка LAB в этих продуктах может осуществляться с применением различных методов, но наиболее традиционными и широко используемыми выступают методы определения количества микроорганизмов путём посева на чашках Петри (Plate Count).

Тем не менее, традиционные методы активно замещаются более передовыми аналогами вроде метода проточной цитометрии. Последний позволяет среди прочего определять долю активных клеток и / или общее количество микроорганизмов. Преимущества использования проточной цитометрии включают высокую повторяемость результатов, сокращение времени тестирования, дифференциацию между общим числом клеток и количеством активных микроорганизмов, а также возможность осуществления высокоскоростного анализа.

Новый проект IDF и ИСО был реализован при активном участии производителей и потребителей LAB, а также экспертов в области проточной цитометрии и пользователей соответствующих систем, представляющих молочную промышленность и академические круги. Столь высокий интерес к проекту сторонних экспертов и организаций в полной мере отражает актуальность такого стандарта, благодаря которому в перспективе можно будет добиться признания этой методологии регулирующими органами.

Представители IDF отметили, что совместные инициативы в области стандартизации вроде проекта ISO 19344:2015 (IDF 232) крайне важны, поскольку позволяют избежать дублирования в работе международных организаций по стандартизации, а также обеспечить оптимальные и согласованные процедуры для анализа и отбора проб молока и молочных продуктов по всему миру. Успешная публикация соответствующих стандартов также обеспечивают гарантии эквивалентности результатов тестирования.

По материалам:  http://medicalxpress.com/

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]