Важнейшие новости

• 14 марта↓ В Англии нашли «виновника» отравления Скрипалей
• 24 сентября↓ В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
• 7 июля↓ Росстат назвал наиболее подорожавшие продукты по итогам 2018 года
• 18 мая↓ РФ увеличит урожай зерна 2019 г, но поставки на экспорт вырастут меньше
• 28 марта↓ Прогноз. Россия в 2019 году может побить исторический рекорд по сбору зерна
• 11 марта↓ Минсельхоз скорректировал Доктрину продовольственной безопасности
• 6 февраля↓ Цены на зерно в России обновляют максимумы, но катастрофой не становятся

Все новости

Ученые признали безглютеновую диету опасной для здоровья

Диета, не содержащая в себе глютена, повышает уязвимость человека к мышьяку, ртути и ряду других токсинов и поэтому является небезопасной для организма, говорится в статье, опубликованной в журнале Epidemiology.

«Полученные нами результаты показывают, что у безглютеновой диеты могут быть неявные негативные последствия. В Европе существуют законы, ограничивающие концентрацию мышьяка в пище, тогда как в США есть только нормы по доле мышьяка в воде. Если безглютеновая рисовая мука действительно повышает риски отравления мышьяком, нам тоже следует принять такие нормы», — заявила Мариа Аргос (Maria Argos) из университета Иллинойса в Чикаго (США).

В последние годы в США стала очень популярной так называемая «безглютеновая диета» — набор продуктов питания из злаков, очищенных от клейковины, глютеновых белков, вызывающих ряд воспалений и проблем с пищеварением у примерно одного-двух процентов людей на Земле. Сегодня в США примерно 25% населения питается подобной пищей, так как в рекламе производители продуктов утверждают, что удаление клейковины снижает уровень воспалений и у здоровых людей и продлевает им жизнь.

Аргос и ее коллеги решили выяснить, действительно ли такая диета несет пользу для человека, передает ria.ru. Для ответа на этот вопрос ученые собрали группу из семи дюжин добровольцев, которые питались подобным образом, и попросили их сдавать анализы для проверки их здоровья с 2009 по 2014 год.

Как оказалось, почти все они страдали от двух крайне любопытных общих проблем — повышенной концентрации мышьяка и ртути в их моче и крови, которой не наблюдалось у соседей, питающихся нормальной едой. По оценкам ученых, доля ртути в их организме была в среднем на 70% выше типичной для американцев на нормальной диете, а мышьяка — в два раза больше обычного.

Источник этого загрязнения, как отмечают Аргос и ее коллеги, пока непонятен — им могут быть как местные запасы мышьяка и ртути, попадающие в организм любителей безглютеновой диеты вместе с водой, так и сама пища, очищенная от глютена.

Все это говорит о том, что глютеновая диета не является безопасной для человека и что ее последствия необходимо более широко изучить, прежде чем давать дальнейшие рекомендации к действию для людей, уже питающихся такими продуктами и проживающих в тех районах, где высока природная концентрация мышьяка и ртути.

ПродMag

Читайте также:

• В Англии нашли «виновника» отравления Скрипалей
• В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
• Искусственное мясо россиянам пока не грозит
• В России могут ввести новые ограничения на продажу алкоголя
• Назван напиток, препятствующий развитию рака и диабета
• Названы провоцирующие возникновение смертельных болезней продукты
• «Перекресток» задумался о сотрудничестве с сервисами доставки еды
• В РФ появится хлеб с пониженным содержанием соли
• Минсельхоз РФ не намерен дополнительно ограничивать ввоз продуктов для личного пользования
• Роскачество проверило плавленые сыры

Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 

Имя*

Email*

Введите символы с картинки *