Важнейшие новости

Все новости

00:13 14 марта↓ В Англии нашли «виновника» отравления Скрипалей
15:49 24 сентября↓ В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
15:24 Богатеем на глазах… Ученые объяснили введение «индекса самогона»
14:48 Ультиматум. Судовладельцы грозятся покинуть рынок зерна из-за низкой стоимости фрахта
13:03 Искусственное мясо россиянам пока не грозит
14:28 17 сентября↓ В России могут ввести новые ограничения на продажу алкоголя
13:25 Новый урожай обрушил цены на кукурузу в России
14:53 16 сентября↓ Роскачество рассказало, как правильно прочитать маркировку товара
14:47 «Ритейлеров призвали к соразмерности». Штрафы для поставщиков могут снизиться
14:01 12 июля↓ Продэмбарго пересчитывает российские цены
13:35 Россияне стали больше тратить за один поход в магазин
12:00 Мнение. Идея запрета уничтожения изъятых продуктов требует проработки
14:23 7 июля↓ Росстат назвал наиболее подорожавшие продукты по итогам 2018 года
15:47 4 июля↓ Минсельхоз не планирует ограничивать сбор диких грибов и ягод
15:38 Мировые цены на продовольствие за июнь снизились на 0,3%
15:33 Назван напиток, препятствующий развитию рака и диабета
14:24 18 июня↓ Работники хлебокомбината в Подмосковье объявили голодовку из-за долгов по зарплате
13:35 Названы провоцирующие возникновение смертельных болезней продукты
12:07 23 мая↓ «Перекресток» задумался о сотрудничестве с сервисами доставки еды
12:20 18 мая↓ РФ увеличит урожай зерна 2019 г, но поставки на экспорт вырастут меньше

Цены на самые популярные в России сорта сыра могут вырасти

20 сентября 2013 в 18:00
sir_3
Раздел: Новости

Цена на самые популярные в России сорта сыра, «Российский» и «Голландский», к новому году может перевалить за 300 руб./кг, считают опрошенные «Ведомостями» эксперты. По словам директора по маркетингу и продажам Белебеевского молочного комбината Анны Ведерниковой, цены на эти сорта растут каждый месяц. После падения спроса в 2008-2010 гг. в последние 2 года, он вновь превышает предложение, говорит она: запасов на складах сейчас где-то на 2 месяца, а раньше в конце года они были такими, что хватало примерно до апреля.

С другой стороны, в нынешнем году на рынке ощутимый дефицит сырого молока. Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) оценивает его производство в 512 500 т за первые 7 месяцев 2013 г., что на 5,7% меньше, чем годом ранее. Это связано с сокращением поголовья коров, плохим урожаем прошлого года и поздним поступлением средств господдержки. В этой ситуации все молоко скупают производители пастеризованного молока, до сыроваров уже почти ничего не доходит, сетует А.Ведерникова.

Производство сыра и сырных продуктов упало за 7 месяцев почти на 10%, подтверждает глава Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. Для производства 1 кг сыра требуется 10-12 кг молока, напоминает он, и если цена литра сырого молока поднимется с нынешних 16 руб. до 20 руб., это будет означать, что стоимость этого компонента в себестоимости производства сыра составит 200 руб.

Есть и другие составляющие конечной потребительской стоимости. По оценке директора по связям с общественностью и государственными органами Danone Марины Балабановой, 25-30% от потребительской цены — та ее часть, на которую производитель вообще не может влиять: это НДС и наценка ритейла.

Сами ритейлеры с себя ответственность снимают. Сети и без этого пока сдерживают рост потребительских цен, в том числе на «ряд социально значимых молочных категорий», за счет сокращения собственных издержек, утверждает президент ГК «Дикси», председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Якубсон. Рост закупочных цен на 2-6% опережает рост розничных цен, говорит он. Участники рынка оценивают рост закупочных цен на молочную продукцию в целом примерно в 10% с начала года.

«Мы ждем от Правительства мер по государственной поддержке производителей, иначе цены (на молоко) придется отпустить, — говорит А.Даниленко. — Этого допускать нельзя: молоко, особенно цельное пастеризованное, — социальный продукт, кроме того, от количества его потребления зависит здоровье нации».

Председатель совета директоров ОАО «Тульский молочный комбинат» Александр Ширинкин отмечает, что его компания в текущем году уведомляла контрагентов о готовящемся росте цен уже дважды, в прошлом году такого не было.

Ритейлеры подтверждают, что молочная продукция, и сыр в частности, будет дорожать. «Поставщики сыра начали предупреждать нас о росте отпускных цен на 5-10% еще 2-3 месяца назад, — говорит представитель X5 Retail Group Владимир Русанов. — Объясняют это удорожанием сырья, прежде всего сырого молока, а также ростом курса доллара и евро (те, кто закупает сырье за границей)».

Предложения поставщиков, необоснованно завышающих цены, X5 не принимает, «заменяем другими поставщиками», отмечает В.Русанов. По его словам, половина поставщиков X5 Retail Group — российские, остальные импортируют сыр из Белоруссии, Украины, Литвы, Польши, Швейцарии, Дании, Бельгии, Голландии и Франции.

Представитель «Дикси» Екатерина Куманина говорит, что за последние 2 месяца цены на сыр отечественного производства повысились не менее чем на 5%. Ее коллега из Metro Cash & Carry Анна Малеина тоже подтвердила рост отпускных цен на сыр с начала года — она оценивает его в 10-15%.

По оценке А.Ведерниковой, около 90% российского производства сыров — всего 4 их разновидности: «Голландский», «Российский», «Костромской» и «Пошехонский». Слизневые, твердые и сыры с плесенью в России практически не производятся. Естественно, что колебания спроса и предложения сырого молока сказываются на самых популярных сортах, а 300 руб./кг — такую отметку, вероятно, перешагнут они через несколько месяцев, к новому году, считает А.Ведерникова. А.Даниленко согласен с тем, что это реальная перспектива.

Конечно, будут скидочные акции у продавцов, но это всегда временная мера, отмечает М.Балабанова.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]