Важнейшие новости

• 14 марта↓ В Англии нашли «виновника» отравления Скрипалей
• 24 сентября↓ В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд
• 7 июля↓ Росстат назвал наиболее подорожавшие продукты по итогам 2018 года
• 18 мая↓ РФ увеличит урожай зерна 2019 г, но поставки на экспорт вырастут меньше
• 28 марта↓ Прогноз. Россия в 2019 году может побить исторический рекорд по сбору зерна
• 11 марта↓ Минсельхоз скорректировал Доктрину продовольственной безопасности
• 6 февраля↓ Цены на зерно в России обновляют максимумы, но катастрофой не становятся

Все новости

РБК daily: Экс-банкир накормит россиян бургерами

Экс-банкир Сергей Могильницкий планирует стать главным конкурентом «Бургер Кинг» на российском рынке. Его холдинг «Рибл Групп», с августа открывающий бургерные под брендом Beef You в фуд-кортах столичных торговых центров, принял инвестпрограмму на 2014 год в размере 300 млн руб. Эти деньги планируется потратить на открытие более 40 новых точек в Москве и городах-миллионниках. В перспективе владелец Beef You планирует войти в пятерку крупнейших фастфуд-сетей страны, сообщает РБК daily.

К своим пятидесяти С.Могильницкий вполне заслуженно может считаться ветераном российского бизнеса. Первые деньги молодой выпускник Московского стоматологического института заработал еще в конце 80-х, участвуя в кооператорском движении. Первую крупную компанию С.Могильницкий создал в 1991 году.

«Это был по-настоящему многопрофильный холдинг, — вспоминает С.Могильницкий. — Среди направлений нашей деятельности были и производство строительных материалов, и мебели, пищевая и фармацевтическая продукция, торговля, банковское дело, консалтинг, шоу-бизнес, издательская деятельность и полиграфия, гостиничный бизнес и туризм. Времена были непростые, и мы пытались таким образом хеджировать риски, диверсифицируя нашу работу».

В 2000-х С.Могильницкий сосредоточился на работе в банковской сфере, проработав в нескольких банках и покинув эту область год назад в должности первого заместителя председателя правления. В декабре 2012 года С.Могильницкий вместе с партнером Эдуардом Землерубом зарегистрировал ООО «Рибл Групп» — головную структуру холдинга, управляющего сетью ресторанов быстрого питания Beef You.

«Идея организовать сеть фаст-фуда пришла, можно сказать, случайно, — рассказал директор по развитию Beef You и бренд-шеф сети Дмитрий Шиверских. — Несколько лет назад я занимался развитием ресторанных проектов в Иркутске и познакомился там, на Байкале, с С.Могильницким. Возникла идея попробовать проект в сегменте фаст-фуд. Две пилотные точки мы запустили в Вильнюсе и, увидев, что дело пошло неплохо, в августе 2013 года вышли на российский рынок».

К тому времени Д. Шиверских считался известным ресторатором в родном Иркутске, а также принимал участие и в столичных проектах — ресторане «Порто Мальтезе», «Милос». Кроме того, у Д.Шиверских имелся 3-летний опыт руководства кейтеринговой службой нефтяной компании «Славнефть». «Дмитрий показался мне достаточно опытным менеджером, для того чтобы возглавить новый проект, — говорит С.Могильницкий. — Все-таки 25 лет в общепите — серьезный стаж».

В настоящий момент в российской сети Beef You 6 ресторанов в Москве и 1 в Краснодаре. Все рестораны открываются на фуд-кортах торговых центров и располагаются рядом с точками гигантов — McDonalds и «Бургер Кинг». Последних Д.Шиверских называет основными конкурентами Beef You.

«Мы отличаемся от конкурентов тем, что выносим производственный процесс в пространство непосредственно за стойкой, и потребитель может наблюдать весь процесс приготовления бургера или ролла с начала до конца и может вносить в него коррективы, выбирая соусы и наполнители, — рассказывает Д.Шиверских. — К тому же мы не покупаем замороженные котлеты для бургеров, а делаем их тут же на месте из свежих и натуральных ингредиентов. В результате мы не можем обеспечить такой же скорости обслуживания, как в том же «Бургер Кинг», однако у нас уже появились постоянные клиенты, которые готовы потратить 7—8 минут, но получить именно наш бургер или ролл. По сути, это свежий взгляд на фаст-фуд».

До конца года владельцы Beef You откроют еще 4 точки в Москве, а в 2014 году в планах С.Могильницкого уже глобальная экспансия: инвестплан предусматривает открытие более 40 ресторанов, на что выделено 300 млн руб. Точки фаст-фуда будут открываться не только в Москве, но и в городах миллионниках — Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Уфе, Казани. Также рассматриваются площадки под рестораны в Германии и Швеции.

«Инвестиции в открытие одной точки составляют от 3 млн до 7 млн руб., в зависимости от метража и стоимости аренды, — рассказывает Д.Шиверских. — Пока мы выдерживаем среднюю норму рентабельности в пределах 12%, и нас это удовлетворяет. В перспективе мы бы хотели войти в пятерку крупнейших сетей фаст-фуда России».

По мнению исполнительного директора консалтинговой компании Restcon Андрея Петракова, задача выглядит амбициозной, но достижимой. «Несмотря на кажущуюся занятость этого рынка, игроков на нем не так и много, — отмечает эксперт. — По большому счету, кроме McDonalds и «Бургер Кинг», крупных сетей, специализирующихся на бургерах, в России нет. Инвестиционная программа выглядит внушительной, персонала на рынке, прошедшего школу тех же McDonalds, хватает, а «открытая кухня» вполне может стать фишкой, которая привлечет внимание части потенциальных потребителей».

А.Петраков уверен, что если новая сеть сможет сохранить адекватную цену, сопоставимую с продукцией «Бургер Кинг», и обеспечить хороший вкус, то при наличии заявленных сумм на развитие они могут рассчитывать на то, чтобы занять заметное место на российском рынке фаст-фуда. «Года за 3-4 вполне могут войти в пятерку лидеров», — прогнозирует А.Петраков.

Читайте также:

• «Поле без полиса». А вновь о страховании
• «Ритейлеров призвали к соразмерности». Штрафы для поставщиков могут снизиться
• Россияне стали больше тратить за один поход в магазин
• Мировые цены на продовольствие за июнь снизились на 0,3%
• Названы провоцирующие возникновение смертельных болезней продукты
• «Перекресток» задумался о сотрудничестве с сервисами доставки еды
• Минсельхоз РФ не намерен дополнительно ограничивать ввоз продуктов для личного пользования
• Роскачество проверило плавленые сыры
• В России готовят запрет на одноразовую пластиковую посуду
• Около 113 млн человек в мире испытывают острую нехватку продовольствия

Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 

Имя*

Email*

Введите символы с картинки *