«Коммерсантъ»: «В России откроется сеть гастрономических бутиков»

21 января 2014 в 10:04

Рубрики: Деньги, Общепит, Питание, Пищевая промышленность, Продукты питания, Фермеры

Теги: Eataly, Валерий Афиногенов, Италия, Насиб Пириев, Юрий Тетров

Совладелец «НТК Таун Ресторанс» Юрий Тетров, развивающий в России кофейни Lavazza Espression, нашел партнера для создания в Москве сети популярных в Италии гастрономических бутиков Eataly. Бизнесмен планирует открыть свое первое заведение совместно с «Патеро Девелопментом» Пааты Гамгонеишвили. Всего же в столице за 5 лет может появиться до 20 заведений, куда продукты напрямую будут поставлять итальянские фермеры, пишет «Коммерсантъ».

Первое заведение итальянской сети гастрономических бутиков Eataly в Москве откроется в гостиничном комплексе на месте снесенной гостиницы «Киевская», сообщил отраслевой сайт Bybrand Inform. Эту информацию «Ъ» подтвердил совладелец «НТК Таун Ресторанс» (развивает в России сеть кофеен Lavazza Espression) Ю.Тетров, получивший в прошлом году мастер-франшизу от Eataly на открытие ресторанов под этим брендом в России и СНГ.

По его словам, партнером по первому заведению стал владелец будущего гостиничного комплекса «Патеро Девелопмент», принадлежащего учредителю банка «Славянский кредит» Паате Гамгонеишвили, а также Теймуразу Хихинашвили и Роланду Исаеву. Общая площадь комплекса составит 80,5 тыс. кв. м, из которых, как говорит Ю.Тетров, под Eataly будет отдан целый этаж — это примерно 10-11 тыс. кв. м. »Патеро» выступает в этом проекте и как соинвестор, добавил Ю.Тетров.

Гендиректор «Патеро Девелопмента» Валерий Афиногенов подтвердил эту информацию. «После запуска первого заведения на месте гостиницы «Киевская» будут понятны дальнейшие перспективы нашего участия в этом проекте», — добавил он. Инвестиции в открытие первого Eataly и свои доли в этом проекте стороны не раскрывают. Ю.Тетров рассчитывает, что первое заведение, где средний чек будет 600-800 руб., будет посещать от 7 тыс. до 15 тыс. человек в день.

По словам совладельца «НТК Таун Ресторанс», параллельно он ведет переговоры с «Энка ТЦ» (развивает торгцентры «Капитолий»; принадлежит турецкой Enka) об аренде помещений под Eataly. В «Энка ТЦ» не успели ответить на запрос «Ъ». За 5 лет в Москве откроется 4-5 заведений Eataly площадью 5-10 тыс. кв. м, еще около 12 точек будут поменьше — от 1,5 тыс. до 2 тыс. кв. м, добавил Ю.Тетров. В регионах сеть могут развивать партнеры, которые в качестве субфранчайзи получат право открывать гастрономические бутики Eataly.

Каждое заведение сети Eataly, основанной в 2007 году бизнесменом Оскаром Фаренетти, представляет собой небольшой рынок, где продаются произведенные фермерами Италии продукты, которые можно тут же приготовить. Сейчас Eataly состоит из 27 заведений, из них 10 — в Италии, 13 — в Японии, по одному — в Чикаго, Нью-Йорке, Дубае и Стамбуле. По оценкам The Economist, оборот сети в 2013 году составил около $405-410 млн, что на 30% больше, чем в 2012 году.

Заведения Eataly в Москве будут конкурировать с «Фермерским базаром», который функционирует в торговом центре «Цветной»: здесь продают фермерские продукты, которые могут приготовить местные повара. Совладелец PNN Group (арендует пятый и шестой этажи «Цветного», где действует «Фермерский рынок») Насиб Пириев говорит, что несколько лет назад изучал концепцию Eataly, но предпочел не концентрироваться на итальянских продуктах.

«Их труднее импортировать, — говорит он. — На Западе эта концепция хорошо приживается, так как позволяет готовить качественно и недорого, в России из-за специфики логистики будет трудно удержать средний чек». Н.Пириев оценивает расходы на открытие одной точки Eataly в Москве в пределах $1,5-2 тыс. за 1 кв. м.

Оставить комментарий Отменить ответ

Фермеры

13:09	29 мая↓ Д.Патрушев назвал развитие фермерства одной из главных задач Минсельхоза
19:33	12 марта↓ Российским фермерам нужно создавать кооперации, правительство их поддержит — Путин
11:57	Немецкие фермеры сильно пострадали от российского продэмбарго
17:57	16 февраля↓ Минпромторг хочет вернуть рынки в города
11:21	9 февраля↓ Минсельхоз вступился за фермеров на рынках
14:16	31 января↓ В.Путин: государство будет поддерживать малые фермерские хозяйства
10:09	13 ноября↓ Рекордный урожай пшеницы в России угрожает американским фермерам
17:29	17 октября↓ Мнение. Монополизация мирового агропрома приняла угрожающие размеры
09:43	Приморский фермер подозревается в хищении субсидии в 14,6 млн рублей
21:57	3 октября↓ Росстат представил предварительные итоги второй сельхозпереписи

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]

24 февраля

Куда уходят деньги, выделяемые на поддержку фермеров в Самарской области

Размер неправомерно полученных грантов на развитие сельского хозяйства Самарской области составил 46 млн рублей, из них начинающие животноводы получили 16,7 млн рублей, фермеры со стажем – 29,3 млн рублей.

Важнейшие новости

Все новости