Важнейшие новости
Все новости
|
Кризис в шоколаде2 декабря 2014 в 9:25
![]() Раздел: Статьи
Ещё в начале года эксперты предрекали кризис кондитерской отрасли. А как отразилось на ситуации продуктовое эмбарго — ещё только предстоит узнать. Лидеры в кризисе?В Петербурге и Ленобласти около 200 малых, средних и крупных предприятий, занимающихся кондитерскими изделиями. В городе 11 основных производителей. Продукция идёт как на прилавки местных магазинов, так и на всю Россию. В основном это конфеты, печенье, торты, шоколад. С одной стороны, кондитерская отрасль России входит в пул крупнейших мировых рынков, и отечественные производители прочно доминируют на местном. Доля импорта — всего около 13%. С другой, в феврале местные кондитеры предрекали кризис отрасли в Северной столице. В 2013 году производство шоколада и кондитерских изделий в Петербурге снизилось на 20%. Причины — удорожание сырья, молочных продуктов, орехов, какао-масла на фоне снижения пошлин на импортные изделия. К тому же иностранный шоколад подешевел на 7,3%. Союз пищевых предприятий города заявил о неприемлемой ценовой политике, которую ведут крупные торговые сети. «Из-за неё многие предприятия уходят под крышу иностранных брендов или часто вообще закрываются», - уверяет Игорь Подлипенцев, председатель союза. С шоколада на печеньеАналитики отмечают, что в магазинах стало меньше шоколада и больше мучной кондитерки. Она дешевле в производстве и стала пользоваться бóльшим спросом, потому что у людей не хватает средств на дорогой качественный шоколад. Только за первое полугодие 2014 года средняя цена на кондитерские изделия по всей России выросла на 33,3%. Наибольший скачок — на шоколадные изделия, с 206,8 до 437 рублей за килограмм. Мучные кондитерские изделия также подорожали. При этом санкции совершенно не касались конфет и сладостей. А Роспотребнадзор запретил ввозить в Россию конфеты крупнейшего импортёра — Украины. Казалось бы, для всех кондитеров открываются прекрасные перспективы. Однако ситуация несколько сложнее. - У многих производителей доля импортного сырья была от 30% до 80%, — говорит Николай Горшков, один из мелких петербургских кондитеров. — Орехи, фрукты, джемы и прочие «начинки» шли из Евросоюза и США. Да и за последнее время выросли в стоимости молоко, сахар, мука. А пошлины для импортёров собираются ещё снизить. Значит, сладости из других стран будут дешевле. Это серьёзное испытание для всех нас. - В этой отрасли есть свои проблемы, — говорит Александр Герман, первый зампредседателя комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Петербурга. — В том числе и с импортным сырьём. Большинство благополучно нашло новых поставщиков, так как сейчас орехи и фрукты идут из Узбекистана и Турции. Ожидается некоторое удорожание конфет и прочих сладостей к Новому году. Но это традиционный предпраздничный рост. Другое дело, что есть ухудшение качества продукции в этой отрасли. И тут надо разбираться, что происходит и почему. Мнение экспертаОльга Волкова, заместитель директора Северо-Западного филиала по взаимодействию с органами государственной власти и СМИ X5 Retail Group: - Кондитерские изделия хоть и не являются социально значимым продуктом, но играют значительную роль в потребительской корзине россиян. Петербургский рынок всегда славился кулинарными традициями, особенно десертами и лакомствами. В преддверии празднования Нового года интерес к этой категории традиционно большой. И санкции никак не повлияли на кондитерскую отрасль. Ассортимент по-прежнему широкий, цены сохранили стабильность. Лидером продаж в магазинах сетей «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель» в данной категории являются конфеты. Спросом у петербуржцев также пользуются свежие торты местных производителей — доля наименований петербургских брендов на полках достигает 80%. Печенье занимает третье место в «рейтинге» покупательских предпочтений горожан. Мы знаем и ценим выбор наших покупателей, поэтому поставляем на прилавки магазинов «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель» продукцию преимущественно местных кондитеров, которая по качеству и рецептурным изыскам не уступает всемирно известным торговым маркам. Особые традицииЮлия Вебер-Чубайс, директор по корпоративным вопросам «Оркла Брэндс Россия»: - По одной из версий, шоколад в Россию привёз Петр I вместе с кофе. Но по-настоящему его вкус оценили лишь при Екатерине II, которая ввела ритуал «испития» горячего шоколада при Императорском дворе. Читайте также:
|
Фермеры 
|
20 апреля
![]() Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отраслиФермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики. 15 августа
Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением ценЭто катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно. 4 августа
Коровы, свиньи и государственные деньгиФинансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям 22 июля
Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торговВ ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...] |