Важнейшие новости

Все новости

14:14 17 сентября↓ «Картофельный союз» раскритиковал Роскачество за советы по выбору овощей
08:19 Средний чек россиян за один поход в магазин падает пятый месяц подряд
15:14 13 сентября↓ А. Злочевский. Хлеб в стране недооценен. Нарезная булка должна стоить 35 рублей.
14:03 3 сентября↓ Производители предупредили о росте цен на хлеб
09:44 27 августа↓ Минсельхоз отказал бизнесу в повышении цен на колбасу
00:12 26 августа↓ Алкоголь назван ключом к выживанию и успеху человечества…
23:00 24 августа↓ Назван «самый вредный» из продуктов
15:40 22 августа↓ Убытки сельхозпредприятий ФРГ из-за жары составили около 680 млн евро
14:34 В России уравняли в цене водку разной крепости
13:16 21 августа↓ Аналитики предсказали прибыль РФ от экспорта зерна в размере $9-10 млрд
13:10 Средний чек покупок россиян в магазинах достиг минимума с 2016 года
12:56 На спиртном могут появиться устрашающие картинки
18:18 19 августа↓ Возможен ли сговор мясников и колбасников с торговыми сетями
14:26 17 августа↓ Минсельхоз разработал проект по удвоению поставок продовольствия за рубеж
14:13 Производители колбасы попросили правительство помочь повысить цены
14:38 8 августа↓ «Росконтроль» проверил сметану на качество
09:14 Эксперты: Рост цен на зерно не приведет к удорожанию хлеба в магазинах РФ
12:19 6 августа↓ Рост цен на пшеницу озадачил продавцов и покупателей
10:50 Четыре года продэмбарго: производству — да, дефициту — нет
10:10 Иностранные производители рассказали о потерях и выгодах от продэмбарго РФ

В России стали массово подделывать шоколад

16 октября 2014 в 9:53
какао
Рубрики: Какао, Шоколад
Вирус Эбола угрожает интересам любителей сладкого. Эпидемия, разгулявшаяся у границ главных мировых поставщиков какао-бобов, может привести к перебоям поставок. Из-за этого цены на шоколадное сырье держатся вблизи максимумов за последние три года. Подорожание сырья ставит кондитеров перед выбором — повышать цены или искать суррогаты, пишет «Российская газета».

Главный мировой поставщик какао Кот-д Ивуар объявил о закрытии границ с соседними странами. Пойти на это местные власти вынудила гуляющая по материку лихорадка Эбола. Сейчас начинается период сбора урожая. В это время на плантации стремятся работники из соседних стран. Местные власти опасаются распространения болезни и рисковать не хотят.

В этом году произошел беспрецедентный рост цен на какао — на 15 процентов. Правда, в последние несколько недель цены немного снизились, но все же общий рост выглядит существенным. Участники торгов опасаются возможного закрытия поставок из африканских стран. «Никто не знает, что будет сейчас происходить на африканском континенте. Закупщики опасаются возможного запрета на вывоз продукции. Участники рынка делают прогнозы о подорожании какао до двух раз в ближайший год. Так что шоколад может оказаться деликатесом, как устрицы или как икра», — говорит вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.

По ее словам, есть еще несколько факторов, толкающих цены вверх. Во-первых, проблемы с урожаем. Во-вторых, рост уровня жизни в африканских странах, что повышает издержки производителей какао и заставляет их повышать цены. Из-за растущих цен на сырье многие производители начали заменять одни ингредиенты на другие, более дешевые. В последнее время этот процесс стал особенно заметным, рассказывает собеседница «РГ». В одних случаях происходит более или менее безобидная замена. «На днях появился новый шоколад одного из крупнейших российских производителей. За счет чего пытаются удешевить его производство? Добавляют большущие куски печенья и мармелада. Это дешевые составляющие, которые замещают долю шоколада», — приводит пример Эльдарханова.

В других случаях заменяют составляющие самого шоколада. Пальмовое масло используется вместо какао-масла, а какао-порошок заменяется отходами от его производства. «Какао-масло — это самый дорогой ингредиент в шоколаде. В последний год оно выросло в цене почти в полтора раза. Какао тертое выросло почти на 30 процентов. Поэтому для шоколада, в котором, например, 70 процентов какао-продуктов, стоимость сырья растет на 30-40 процентов», — прикидывает эксперт. По ее словам, еще более резко выросло в цене молочное сырье для кондитерской промышленности. Сливки и сухое молоко за последний год подорожали в два раза

В этой ситуации производитель встает перед выбором — либо снижать качество, либо повышать цены. Причем на кондитеров давят в том числе торговые сети, которые стараются сделать все возможное, чтобы подорожание на полках не происходило. «Тогда производитель практически встает перед дилеммой — либо работать и ничего не зарабатывать, либо прекратить производство продукции, либо взять и найти способ качественное сырье менять на то, что пройдет по цене. Хотя, на мой взгляд, по сути это попытка сделать выбор за покупателя. Это нормально, когда человек рассуждает: лучше я куплю меньше, но зато более качественный товар», — говорит Ирина Эльдарханова.

Кстати, Россия недавно подписала международное соглашение по какао. Оно предусматривает стимулирование производства какао и снижение потребления его заменителей.

Читайте также:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью: 


*

Фермеры 

20 апреля
elena-skrynnik

Российские фермеры — ключевой драйвер роста аграрной отрасли

Фермерские хозяйства будут работать эффективнее, если создать типовые бизнес-проекты, агрофраншизы, в этом уверена Елена Скрынник, руководитель Международного независимого института аграрной политики.

15 августа

Рекордный экспорт пшеницы из России обернулся падением цен

Это катастрофа: при нынешних ценах на зерно начнется волна банкротств фермеров. Тем, кто закредитован,- а это почти все — продержаться на плаву будет очень сложно.

4 августа

Коровы, свиньи и государственные деньги

Финансовая помощь сельскому хозяйству будет эффективна только тогда, когда реальные деньги придут к реальным производителям

22 июля

Глава Кубани предложил давать землю фермерам без торгов

  В ходе заседания рабочей группы президиума Государственного совета РФ в Москве, глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев предложил повысить эффективность использования государственного имущества и предоставлять землю для фермеров без проведения торгов, сообщается в пресс-релизе краевой администрации. В нынешних условиях, считает губернатор, конкурировать с агрохолдингами в вопросе получения участков им практически невозможно, передает kommersant.ru. По его [...]